Hvad er Ripasso og hvorfor er Ripasso vine så populære i Danmark?

Ripasso er en klassisk italiensk vin fra Valpolicella-området i Veneto. Navnet Ripasso betyder direkte oversat “genpasseret”, og det henviser til den særlige fremstillingsmetode, hvor vinen får en ekstra gæring.

Efter den første gæring hældes den unge Valpolicella-vin over druekvas fra Amarone eller Recioto. Det tilfører mere farve, struktur og intense aromaer af mørke bær, krydderier og tørret frugt. Resultatet er en vin, der ligger perfekt mellem klassisk Valpolicella og Amarone.

Ripasso vs. Amarone – hvad er forskellen?

• Ripasso: Fyldig, men stadig frisk og alsidig

• Amarone: Meget kraftig, høj alkohol og ofte dyrere

Ripasso er derfor et oplagt valg, hvis du ønsker Amarone-lignende dybde, men til en mere hverdagsvenlig stil og pris.

👉 Et godt eksempel er Ripasso Classico Superiore DOC 2021 fra Benedetti La Villa, som kombinerer mørke kirsebær, bløde tanniner og elegant krydderi – perfekt til mad eller hygge.