Lær at tale om vin – uden at være ekspert - Vinskole

Vinkursus Trekroner Vin

Mit Vinkursus er for vinelskere, som gerne vil vide mere om vin – både produktion/fremstilling, dyrkning og ikke mindst lære mere om de forskellige druetyper og få et sprog for at tale om vin.

Kurset består af 3 kursusgange, og der vil til hver kursusgang være smagning af ca. 6-8 vine der understøtter kursets indhold den pågældende gang.

Der er en kontinuitet i kurset, så det forventes, at man kan deltage i alle kursusgangene. Der vil til hver kursusgang blive udleveret materiale med noter, billeder/grafik, smageskemaer m.m. så man selv kan supplere med egne noter.

Kurset varer to timer hver gang

Prisen for 3 kursusgange er 600 kr. person.

Dette kursus er forbeholdt et Bofællesskab i Holbæk !!!
 

Kursusgang 1 Introduktion til vinproduktion. Torsdag 26/2 kl. 19-21

• Her gennemgås hvad der kendetegner vin/vine, høstning af druer, sortering, presning, gæring, temperaturstyring, malolaktisk gæring m.m.
• Forskelle mellem hvidvine, rosévine, orangevine og rødvine.
• De nye og gamle vinlande: Historisk gennemgang – forskellige i produktion og produktionsmæssig konservatisme
• Introduktion til bedømmelse af vine. Se, lugte og smage – de mest basale teknikker gennemgås – herunder syre/sukker forhold
• Smagekort: Oversigt over hovedkategorier introduceres
• Der smages løbende på x vine.
   

Kursusgang 2 Vinproduktion. Fredag 27/2 kl. 19.30-21.30

• Dyrkningsmetoder og årets gang på vingården
• Gennemgang af forskellige lagringsmetoder samt de mest gængse druetyper.
• Vinens 5 grundelementer – sødme, syre, tannin, alkohol og fylde gennemgås
• Primære, sekundære og tertiære smage – fremgår af smagekortet der udleveres og anvendes gennem resten af kurset
• Forskelle mellem enkeltdrue vine eller blends
• Der smages løbende på x vine.

Kursusgang 3 ”Terroir” & fadlagring. Torsdag 5/3 kl. 19-21

• Fokus på lokalområdets betydning for vinen – nedbørsmængder, solskinstimer, jordbundsforhold, højder, vinkler, skråninger, mineralitet, kold- og varmklima lande/områder
• Tanniner, økologi, naturvin m.m.: Tanninholdige vine, druer og ”tørre” vine.
• Forskelle på økologiske vine, biodynamiske vine og naturvin. 
• Gennemgang af fade til fadlagring af vine. Fadstørrelser, franske og amerikanske fade & ristningsgrader.
• Vinmagerens valg af vinens karakteristika – de mange valg en vinmager skal træffe undervejs i vinproduktionen.
• Lagringsbegreber: Forskellige landes anvendelse af begreber for grad af fadlagring
• Der smages løbende på x vine.