Valpolicellas historie er tæt knyttet til områdets mest kendte vinproduktion: Amarone, en vin med sin helt egen unikke stil.

Denne Amarone stammer fra Classico-zonen, et særligt geografisk afgrænset område inden for Amarone DOCG.

Den kalkholdige jord og de optimale klimaforhold sikrer den perfekte modning af druerne Corvina Veronese, Rondinella og Molinara. "Permuta"-vinmarken ligger flere hundrede meter over havets overflade på en bakketop med ideel soleksponering og mikroklima. Høsten foregår manuelt, herefter tørres druerne i cirka fire måneder på tørreloft under nøje overvågning.

Vinen har en robust struktur, og den høje alkoholprocent gør den særdeles velegnet til langtidslagring. Ved korrekt opbevaring udvikler den sig yderligere og afslører endnu flere nuancer af sin eksklusive karakter. Navnet "La Permuta" stammer fra vinmarkens navn. På dansk betyder "Permuta" "byttehandel" – en reference til, at vinens unikke kvalitet tidligere gjorde den til en værdifuld handelsvare blandt områdets bønder.

Efter forarbejdningen lagres vinen på egetræsfade i cirka 48 måneder, hvorefter den færdigmodnes på flaske.

Smagsnoter En smuk granatrød farve med en intens og kompleks duft. Aromaen byder på noter af muskatnød, kaffe, lakrids, syltede kirsebær i brandy samt en elegant balsamisk nuance. Smagen er frugtrig og velafbalanceret med en blød, men samtidig robust struktur.

Perfekt til risottoretter, klassiske italienske pastaretter, grillet kød, vildt samt en saftig andesteg.

Serveringstemperatur: 18-20°C

Alkoholindhold: 16,5%