Moulin-à-Vent “Bon Vent” 2023

Denne karakterfulde Moulin-à-Vent er skabt på 100 % Gamay Noir à Jus Blanc og kommer fra et af de mest prestigefyldte crus i Beaujolais. Cuvéen er sammensat af druer fra flere terroirs i området – blandt andet Les Grenèriers, Bois Pontdevaux og Les Maisons Neuves – hvilket giver vinen kompleksitet og dybde. Vinstokkene er 65 til 92 år gamle, hvilket bidrager til lavt udbytte og stor koncentration.

Jordbunden består af granitholdige alluviale aflejringer rige på ler, som er kendetegnende for Moulin-à-Vent og giver vinene deres særlige struktur og kraft. Plantetætheden er høj med 10.000 stokke pr. hektar, og udbyttet holdes passende på 56 hl/ha for at bevare kvalitet og intensitet.

Druerne høstes og sorteres i hånden, og 80 % af druerne afstilkes før vinifikation. Macerationen varer 14 dage ved kontrollerede temperaturer mellem 25°C og 30°C med lette overpumpninger for kun at udtrække fine, velintegrerede tanniner.

Vinen lagres i 6 måneder på betontanke, hvilket bevarer friskheden og løfter frugtens udtryk uden træpåvirkning.

I duften finder man modne mørke bær, kirsebær og et strejf af viol, mens smagen er fyldig og kraftfuld med strukturerede, men elegante tanniner og en flot mineralitet. Bon Vent er en vin med både seriøsitet og charme – et klassisk udtryk for Moulin-à-Vent.

Lagringspotentiale: 8–10 år.
Serveringsforslag: Ideel til grillretter, rødt kød, simreretter og cremede oste som Saint-Marcellin. Serveres ved 15–17°C.