Weingut Seyberth – Biodynamisk naturvin med præcision, renhed og terroir

Weingut Seyberth fra Siefersheim i Rheinhessen er en af de mest spændende naturvinsproducenter i Tyskland. Brødrene Andreas og Bernd Seyberth arbejder biodynamisk, Demeter‑certificeret og med en kompromisløs tilgang til håndværk, terroir og naturlig vinifikation.

Deres vine er kendt for:

• vulkansk porfyr‑jord
• cool‑climate friskhed
• spontangæring og minimal intervention
• vegansk produktion
• håndhøst og lang gærlagring

Det er naturvin i den rene, elegante og terroirdrevne stil – ikke funky, men fokuseret og dybt mineralsk.

Terroir: Vulkansk porfyr giver salt mineralitet og spænding

Seyberths marker ligger i Rheinhessische Schweiz, et kuperet område med noget af det mest dramatiske terroir i Rheinhessen. Den vulkanske porfyr giver vinene en markant salt mineralitet, spænding og en vibrerende struktur, som især kommer til udtryk i deres Silvaner‑vine.

Anmeldelser af Seyberths Silvaner (Falstaff)

Falstaff – et af de mest anerkendte vinmagasiner i Tyskland – har smagt flere af Seyberths Silvaner‑vine. Her er et udpluk af de vigtigste anmeldelser:

2020 Silvaner brut nature – Weingut Seyberth

Falstaff fremhæver denne vin som et eksempel på Seyberths præcise naturvinsstil. Vinen beskrives som stram, mineralsk og ekstremt ren, med tydelig terroir og flot balance

2018 “Elexier” Silvaner trocken – Weingut Seyberth

Denne Silvaner får ros for sin dybde, kompleksitet og spænding. Falstaff bemærker, at vinen har en markant mineralitet, flot struktur og en intensitet, der viser, hvor højt niveau Silvaner kan nå i Siefersheim.

Hvorfor er Seyberths Silvaner noget helt særligt?

• Silvaner + porfyr = perfekt match. Druen elsker mineralrig jord, og Seyberths terroir giver en sjælden kombination af salt mineralitet og kølig præcision.
• Naturvin uden ustabilitet. Deres Silvaner er spontangæret og ufiltreret, men stadig klare, rene og stabile.
• Biodynamisk håndværk. Håndhøst, gærkontakt og minimal intervention giver dybde og autenticitet.
• Høj anerkendelse i Tyskland. Falstaff fremhæver Seyberth som en producent, der løfter Silvaner til et nyt niveau
  
  
  Find alle vinene her