Riesling

Riesling er en klassisk hvidvinsdrue, der især forbindes med Tyskland, men som også dyrkes i mange andre køligere vinområder i verden. Druen er kendt for sin høje syre, store aromatiske intensitet og evne til at afspejle terroir.

Vinene har ofte noter af citrus, grønne æbler, fersken og blomster, undertiden med et karakteristisk mineralsk præg. Riesling kan laves i mange stilarter – fra helt tørre og sprøde vine til søde dessertvine med stor kompleksitet og lagringspotentiale. Den høje syre gør Riesling meget velegnet til mad og særligt god til fisk, skaldyr, asiatisk mad og krydrede retter.