Nebbiolo

Nebbiolo er en klassisk rødvinsdrue fra Piemonte i Norditalien og er kendt som hoveddruen i vine som Barolo og Barbaresco. Druen giver elegante og komplekse vine med stor struktur og et højt lagringspotentiale.

Vinene har typisk noter af kirsebær, roser, tjære og tørrede urter, ofte ledsaget af nuancer af læder, trøffel og krydderier med alderen. Nebbiolo er kendetegnet ved høj syre og markante tanniner, hvilket giver vine med både kraft og finesse. De passer særligt godt til kraftige retter som oksekød, vildt, svampe og modne oste.