Cabernet Franc

Cabernet Franc er en klassisk rødvinsdrue, der især er kendt fra Loire-dalen og Bordeaux i Frankrig. Druen giver elegante vine med en frisk syre og en mere let og aromatisk stil end sin “slægtning” Cabernet Sauvignon.

Vinene har typisk noter af røde bær som hindbær og kirsebær, ofte kombineret med urteagtige nuancer, grøn peber, viol og undertiden et strejf af krydderi. Cabernet Franc-vine har som regel fine tanniner og en frisk struktur, hvilket gør dem velegnede til retter med fjerkræ, grøntsager, svampe og lette kødretter.