Corvina

Corvina er en klassisk rødvinsdrue fra Veneto i det nordlige Italien og er især kendt som en af hoveddruerne i vine som Valpolicella og Amarone. Druen giver elegante vine med frisk syre og en karakteristisk frugtprofil.

Smagen byder ofte på noter af kirsebær, røde bær og tørrede frugter, ofte ledsaget af lette krydrede og mandelagtige nuancer. Corvina bidrager med både aroma, friskhed og struktur i blends, men kan også give meget karakterfulde vine i sig selv. Druen er særlig kendt for sin evne til at udvikle kompleksitet i vine lavet på tørrede druer, som i Amarone-stilen.