Carignan

Carignan er en rødvinsdrue med oprindelse i Spanien, men den dyrkes i dag især i det sydlige Frankrig. Druen giver vine med en dyb farve, frisk syre og en karakterfuld frugtprofil.

Vinene har ofte noter af mørke bær som brombær og sorte kirsebær, kombineret med krydrede og let urteagtige nuancer. Carignan bruges ofte i blends, hvor den bidrager med struktur, syre og intensitet, men fra gamle vinstokke kan den også give koncentrerede og komplekse vine alene. Den passer godt til grillede retter, lam og middelhavsinspireret mad.