Rotgipfler

Rotgipfler er en relativt sjælden hvidvinsdrue fra Østrig og dyrkes især i vinområdet Thermenregion syd for Wien. Druen er kendt for at give fyldige og aromatiske vine med en god balance mellem frugt og friskhed.

Vinene har ofte noter af modne æbler, pære, fersken og citrus, undertiden ledsaget af let krydrede og nøddeagtige nuancer. Rotgipfler giver typisk vine med god fylde og struktur, og de kan udvikle ekstra kompleksitet med lidt alder. De passer godt til fisk, lyst kød, cremede retter og mildt krydrede retter.